※今日の放送は、イカスミパスタ【2015.9.1放送】の再放送です
材料
- スパゲッティ 150g
- 水 適量
- いか 1杯
- 白ワイン 大さじ3杯
- にんにく 1片
- たまねぎ 1/2こ
- オリーブ油 適量
- トマトの水煮(缶詰) 50g
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- 大きめのジップロックにパスタを入れて、袋の中で水にしっかり浸かるくらいの水を入れる
- この状態で90分待つ
- イカをさばく 捌いたら、1口サイズに切っておく
- イカのスミブクロも使うので分けておく
- スミブクロからイカスミを取り出し、白ワインを加える
- すみぶくろを潰しながらしっかり混ぜる
- サラダ油を引いたフライパンに、にんにくを炒めて、薄く切った玉ねぎも炒める
- そこにトマトの水煮、さばいたゲソ、イカスミを入れる
- 全体が混ざったら、イカの胴体を入れる
- 塩・コショウで味を整えたら、イカスミソースはこれでOK
- 麺は袋に入れて90分たち、柔らかくなったところでお湯を沸かした鍋に1分入れてゆでる
- 茹で上がったパスタをイカスミソースに絡めたら、
- できあがり〜