イカスミパスタ【2015.10.27放送】

イカスミパスタ

※今日の放送は、イカスミパスタ【2015.9.1放送】の再放送です

イカスミパスタ

材料

  • スパゲッティ 150g
  • 水 適量
  • いか 1杯
  • 白ワイン 大さじ3杯
  • にんにく 1片
  • たまねぎ 1/2こ
  • オリーブ油 適量
  • トマトの水煮(缶詰) 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 大きめのジップロックにパスタを入れて、袋の中で水にしっかり浸かるくらいの水を入れる
  2. この状態で90分待つ
  3. イカをさばく 捌いたら、1口サイズに切っておく
  4. イカのスミブクロも使うので分けておく
  5. スミブクロからイカスミを取り出し、白ワインを加える
  6. すみぶくろを潰しながらしっかり混ぜる
  7. サラダ油を引いたフライパンに、にんにくを炒めて、薄く切った玉ねぎも炒める
  8. そこにトマトの水煮、さばいたゲソ、イカスミを入れる
  9. 全体が混ざったら、イカの胴体を入れる
  10. 塩・コショウで味を整えたら、イカスミソースはこれでOK
  11. 麺は袋に入れて90分たち、柔らかくなったところでお湯を沸かした鍋に1分入れてゆでる
  12. 茹で上がったパスタをイカスミソースに絡めたら、
  13. できあがり〜
イカスミパスタ
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