生春巻き(なまはるまき)を作ってみた！

生春巻き(なまはるまき)[2017.4.18]を作ってみました！

作ってみて、、、、ちょっとしたコツがわかりました。

1. ライスペーパーは、もどす時に無理な力が加わると簡単に破けてしまいます。春巻きの皮を曲げなくてもいいくらい、大きめなバットにぬるま湯を入れてもどすといいです。
2. 海老を最初から入れずに、巻き終わりが見えて来た時に考えて並べ入れると、写真のようにエビの色を表面に出すことができます♪
3. 包丁で生春巻きを半分に切るときは、水で濡らした布巾でさっと包丁を拭き、ギコギコ切るのではなく、スッと引くように切るといいです。

タレは、醤油：酢：砂糖：ごま油＝３：２：１：１で混ぜ、すりゴマとチューブニンニク＆生姜を混ぜたもの（写真左）も作りました。さっぱり食べたいときは、こちらのタレもオススメです(^^)/

メモ：刻み長ネギを入れてもgood。

レシピはこちら↓

生春巻き(なまはるまき)[2017.4.18]