イチゴとブルーベリーのパンケーキ[2017.7.11]を、ヨーグルトの代わりに絹豆腐を入れて作ってみました！休日のランチにぴったり！！コーヒーや紅茶がよく合います(^^)
豆腐の風味を残さないポイントは、しっかりと絹豆腐を泡立て器で潰し混ぜ、滑らかな豆腐ペーストになすること。そこに、いつもの材料（卵、砂糖、粉類の順番）を入れ混ぜ、牛乳で生地のかたさを調整しました。
（絹豆腐１５０g、粉は３００g使いました。調整用の牛乳は、、、普通のホットケーキ生地のようになるまで適当に入れました。）
癖のない安い豆腐を使ったので、誰も豆腐が入っているとは気がつかない♪飾り付けの効果もあって、あっという間に完食〜。
ソースと飾り付けには、冷凍のミックスベリーを使いました↓
このレシピのソース、ヨーグルトにも合いそうです。普通にバニラアイスだけにかけても美味しい！色も鮮やかで、豪華に見えます。粉砂糖もふりかけると、もうレストランのデザートメニューにしか見えません（笑）
もとのレシピはこちら↓
