シンガポール風チキンライスを鶏胸肉で作ってみた！

シンガポール風チキンライス[2017.11.29]を鶏胸肉で作ってみました！胸肉を炊飯器調理すると硬くなりやすいので、別茹でしました。弱火でじっくりと火を通すことで、パサつかずにジューシーで柔らかいお肉になります♪

タレには長ネギではなく、玉ねぎの薄切りを入れてみました。配合は分量通りにしました。グリーンピースも添えて、見た目の華やかさをアップ！少し酸っぱい感じが美味しい大人好みのお味でした。

鶏胸肉を別茹でする作り方メモ：

鶏胸肉は包丁を入れて観音開きをし、厚みを均一にする。皮に数カ所、フォークで穴を開ける。

鍋に水４００ccとガラスープの素（小さじ１）、青ネギ、生姜を入れて煮立たせる。（長ネギの青い部分は、冷凍があったのでそれを使用しました。）

弱火にして鶏胸肉を入れ、５分ほど煮て裏返し、さらに２分加熱して火を止める。煮汁は捨てない！！

冷めたら５mm幅で切る。（火が通っていない部分があったら、弱火で再加熱して火を通す。）

この煮汁に水適量とサラダ油（小さじ１）を足して2合のご飯を炊きました。おこげもできて、美味しかったです！

レシピはこちら↓

シンガポール風チキンライス[2017.11.29]

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