さばのみそ煮【2015.10.13】

さばのみそ煮

※今日の放送は、さばのみそ煮【2015.9.29】の再放送です
さばのみそ煮

材料(4人分)

  • サバ切り身 4枚
  • 水 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • みそ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 水 1カップ(フライパンに入れる)
  • 生姜 1/2片
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. サバの切り身に切れ目を入れる
  2. 器に、水(大さじ1)・みりん・味噌・砂糖を入れて混ぜる
  3. フライパンに水(1カップ)・しょうが・酒を入れ強火で煮立たせる
  4. 煮立ったら火を止めてサバを皮を上にして入れて、強火にする
  5. アクが出てきたらとる
  6. ひと煮立ちしたら、混ぜ合わせていた調味料を入れる
  7. サバに煮汁をお玉でかけながら煮る
  8. オーブンペーパーで作った落し蓋をして、10−20分煮る
  9. 煮汁と一緒に盛り付ければ、鯖の味噌煮のできあがり〜
さばのみそ煮
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