今日のメニューは「アスパラガスの白和え」（[2019.3.5][2019.3.12]の再放送）
材料（４人分）
- アスパラガス ４本
- 塩 ５g
- 人参 1/5本
- しめじ 1/3パック
- 薄口醤油 小１
- 絹ごし豆腐 １００g
- ☆塩 少し
- ☆みそ 小１
- ☆砂糖 大1/2
- ☆白すりごま 小２
作り方
- アスパラは下の硬い部分を包丁で切る
- 下1/3くらいの皮を、ピーラーでむく
- 湯を沸かし、塩を入れる
- アスパラを２分くらい茹でる
- 冷水にとって冷ます
- 斜めに切る
- 千切りにした人参としめじを耐熱容器に入れる
- ラップをしてレンジで２分、温める
- アスパラも入れて冷ますように混ぜる。薄口醤油を入れてさらに混ぜる。
- 豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱容器に入れてレンジで１分半ほど温める。取り出したら、上下をひっくり返して３０分くらい冷ます。
- 豆腐を裏ごしする
- 豆腐に☆を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 具材を入れて和える。
- 出来上がり〜