アスパラガスのしらあえ[2019.3.26]

今日のメニューは「アスパラガスの白和え」（[2019.3.5][2019.3.12]の再放送）

材料（４人分）

• アスパラガス　４本
• 塩　５g
• 人参　1/5本
• しめじ　1/3パック
• 薄口醤油　小１
• 絹ごし豆腐　１００g
• ☆塩　少し
• ☆みそ　小１
• ☆砂糖　大1/2
• ☆白すりごま　小２

作り方

1. アスパラは下の硬い部分を包丁で切る
   
2. 下1/3くらいの皮を、ピーラーでむく
   
3. 湯を沸かし、塩を入れる
   
4. アスパラを２分くらい茹でる
   
5. 冷水にとって冷ます
   
6. 斜めに切る
   
7. 千切りにした人参としめじを耐熱容器に入れる
   
8. ラップをしてレンジで２分、温める
   
9. アスパラも入れて冷ますように混ぜる。薄口醤油を入れてさらに混ぜる。
   
10. 豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱容器に入れてレンジで１分半ほど温める。取り出したら、上下をひっくり返して３０分くらい冷ます。
    
11. 豆腐を裏ごしする
    
12. 豆腐に☆を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
    
13. 具材を入れて和える。
    
14. 出来上がり〜