クックルン、いよいよ最終章。
今日のメニューは「唐揚げ」([2019.3.4][2019.3.11]の再放送)です。
材料(4人分)
- 鳥もも肉(唐揚げ用)280g
- ☆酒 小2
- ☆みりん 小2
- ☆醤油 大1
- ☆すり下ろし生姜 3g
- ☆すり下ろしニンニク 3g
- 薄力粉 大2
- 片栗粉 大3
- サラダ油 適量
- キャベツ 2枚
作り方
- ボールに鳥もも肉と☆を入れて揉み込む
- ラップをして冷蔵庫で30分ほど置く
- ざるで水気を切る
- バットに薄力粉と片栗粉を入れてよく混ぜる。片栗粉はサックリとした食感にするため。薄力粉は肉の旨味を閉じ込めるために使うよ。
- 肉に満遍なくつける。(つけすぎたところは落とす)
- これで準備はOK
- サラダ油を170度に熱する
- 菜箸を入れて、細かい泡がジュワッと出るのが170度の目安
- 鶏肉を皮が下になるように入れていく。途中でひっくり返して3〜4分揚げる。
- キャベツは千切りにして水に10分ほどさらし、ざるで水気を切っておく。
- お皿にレモンと一緒に盛り付けると完成〜。
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