今日のメニューは、なすとぶた肉のかば焼き丼[2025.11.29]（[2025.9.13]の再放送）
材料（3人分）
- 温かいご飯 450g
- 豚こま切れ肉 150g
- なす 3本
- 薄力粉 大1
- サラダ油 小2
- ☆しょうゆ 大1と1/2
- ☆酒 大1と1/2
- ☆みりん 大1と1/2
- ☆砂糖 小2
- ☆水 大3
- きざみのり 適量
作り方
- なすのヘタを切り、竹ぐしで3か所ほど穴をあける。
- ラップでなすを包んで、温めても大丈夫部なお皿にのせて、レンジで5分ほど温める。
- ラップのまま、氷水に入れて5分ほど冷やす。
- ☆の調味料を混ぜ合わせる。
- ラップを取り外して、ペーパーで水気をふく。
- 手で縦半分に割いて、内側をフォークの背で少し押しながら開いて、さらにフォークで全体を10か所ほどさす。
- 薄力粉をなすの両面にふる。
- 豚肉の表面にも薄力粉をふって、全体に絡めるように混ぜる。
- フライパンにサラダ油を小さじ１入れて、ナスの切った断面を下にして並べる。
- 中火で5分ほど焼いて、焼き色がほんのりついたら裏返してさらに3分ほど焼く。
- 火を止めてから、バットなどにナスを取り出しておく。
- フライパンに残りのサラダ油小さじ１を入れ、豚肉を中火で焼く。
- 肉の色が変わったら混ぜておいた☆の調味料を入れて混ぜて、フライパンの中央を空ける。
- なすを重ならないように中央に入れる。
- 全体にタレをからめながら、煮つめる。
- ご飯の上に乗せてきざみのりをのせると完成。
