今日のレシピは「バジルソースの手打ちパスタ」[2025.11.22]（[2025.8.16]の再放送）
材料 4人分
- 強力粉 100g
- 薄力粉 100g
- 打ち粉 適量
- 溶き卵 2つ分
- ロースハム 4枚
- バジル 25g
- 茹でる時の塩（湯の1%くらい）
- 塩 小1/2
- 粉チーズ 大3
- すりおろしにんにく 1g
- オリーブ油 大5
作り方
- 強力粉＆薄力粉をボウルに入れて、フォークで混ぜ合わせる。
- 中心にくぼみを作って、卵を入れて混ぜる。
- 生地が馴染んでそぼろみたいになったら、手で１つにまとめる。
- 生地の表面が滑らかになるまで10分ほどこねる。
- 1/2ずつ丸めて、ラップに包んで30分ほど休ませる。
- 打ち粉をして、生地を1つずつ手のひらで押して広げる。
- 棒で直径30cmくほどに広げる。
- 打ち粉をして、屏風みたいに畳む。
- 6mmぐらいに切っていく。
- 切り口にも打ち粉をつけてね。
- バジルの葉っぱを、くきからとり外す。
- 装飾用は取っておく。
- ミキサーにバジル葉・塩・粉チーズ・にんにく・オリーブ油を入れて混ぜる。
- ハムを食べやすい大きさに手でちぎる。
- 鍋に湯わかし、塩（湯の1%くらい）を加える。
- 麺を入れ、3分ほどゆでる。吹きこぼれ注意！
- 麺の水を切って、ソースを混ぜ合わせて盛り付ける
- 装飾用のバジルを乗せると完成
