※今日のレシピは、花いなり[2016.12.15]の再放送です。
ごはんと油揚げ、野菜もたくさんのレシピを、パワーアップに向けて調理開始!
怪人はアブラアゲ怪人。
材料(4人分)
- 油揚げ 6枚
- ☆だし 1カップ
- ☆みりん 大1
- ☆砂糖 大2と1/2
- ☆醤油 大1と1/2
- 塩 少し
- 卵 2個
- 人参 1/2
- きゅうり 1/2
- ごはん 320g
- ★酢 大1
- ★塩 小1/4
- ★砂糖 大2/3
- 白ごま 大1/2
作り方
- 油揚げをまな板の上に置き、箸をコロコロ転がす(開きやすくなる)。
- 油揚げを半分に切って、沸騰したお湯で茹でて油抜きをする(味が染み込みやすくなる)。
- ざるにとって、手で触れるくらいに冷めたら、水気を絞って両手で油揚げを開く。
- フライパンに☆の材料を入れて、中火にかけて、煮立ったら油揚げを入れる。上下を返してしっかりと煮汁を絡める。さらに落とし蓋をして中火で10分茹でて味をしみこませる。
- 卵と塩をボールに入れて泡立てないように混ぜ、サラダ油を熱したフライパン(弱火)で炒り卵を作る。コツ:固まり始めたら、菜箸4本を使って手早く混ぜる。そして早めに火から下ろして、混ぜながら余熱で火を通す。
- 人参は輪切りにして、お花の型抜きで抜く。型の外側の部分は細く切っておく。
- 人参を耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで1分半ほどチンする。
- きゅうりも人参と同じように型抜きする。これで具材の準備はOK!
- ボールにご飯と★の調味料を入れて、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜる。
- そこに、白ごまと細く切った人参を入れてまぜる。
- 手を少しぬらして、小さめの俵型に成型する。
- 油揚げの汁気を絞って袋を開き、端を少し折り入れる。
- そこに、11のご飯を入れ、炒り卵を乗せる。
- 細く切ったきゅうりも乗せて、、、、
- 花型に抜いたきゅうりと人参を飾れば出来上がり〜。
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