ごぼうチップス[2018.11.30]を作った時に余ったごぼうで、ごぼうレシピ満載の夕ご飯を作りました。
うちでは、ごぼうと牛肉で煮物(しぐれ煮)にすることが多かったのですが、炊き込みゴハンにしたのは初めてです。たけのこご飯のように食感が楽しめました。(ごぼう、椎茸、人参、油揚げを、醤油:酒:砂糖=大1:大1:小1とダシ汁100ccで煮詰めたものと一緒に炊飯器で炊きました。おこげも美味♪)
アジのつみれ汁[2018.11.26]と同じ作り方で作った味噌汁です。豚肉を入れて豚汁にしても美味しいかも♪
きんぴらです。ごま油で炒めて、砂糖醤油で味付けました。さっと茹でて辛子マヨネーズで和えると、大人サラダにもなりますね。
ごぼうが余った場合は、冷凍保存という方法があります。ささがきにして酢水にさらした後、キッチンペパーで水気を切って、ジップロックなどに入れて冷凍します。
ちなみに、ごぼうは英語で「Burdock Root 」と言います。
(子供達に聞かて分からず、マロンのきらめきEnglishでも紹介がなかったので、調べてみました。)
調査隊で放送された料理↓
↓今日のデザートは、焼き芋のバニラ&抹茶アイス添え。
アイスがトロ〜りとろけた頃に食べると、それだけで贅沢なスイーツになります(^^)