材料５つ！レンジで簡単手作りソーセージ

2019.11.28
作ってみた

豚ひき肉を使用し、レンジで簡単に調理できる自家製ソーセージのレシピです。添加物を気にせず、何個でも食べられます♪ラップでの包み方のコツや、失敗しないための覚書もあります。

1 手作りソーセージの材料
2 ソーセージの作り方

手作りソーセージの材料

豚ひき肉　２００g
塩　小1/5
チューブにんにく　５mm
乾燥パセリ　適量
片栗粉　大１

ソーセージの作り方

ひき肉に塩、にんにく、パセリを入れてよく混ぜる。
片栗粉も入れる。ジューシーな感じにするには、ここで酒を大さじ１くらい入れるといいです（分量外）。
うちはいつもしゃもじで練り混ぜます。ボールにこすり付けるように、粘りが出るまで混ぜます。
空気を抜くように真ん中にまとめる。
平らにして、同じくらいの大きさになるように何となく切れ目を入れる。
ラップでキャンディー風に包む。手巻き寿司のように、形作るとうまくいきます。（巻き簾でまくイメージで。両側をひねるとうまくソーセージの形になります。）
耐熱皿に並べる
５００Wのレンジで、３分くらいチンする。ターンテーブルじゃないので、ムラができます。皿の角度を変えて、さらに２分くらいチンする。
肉の色が変わって、火が通っていればOK！加熱しすぎるとパサパサ＆ボロボロになってしまうので、余熱も含めて火を通す感じです。
冷めたらラップを外し、フライパンでこんがりと焦げ目をつければ出来上がり〜。
ちなみに、、、、合挽き肉で同じように作ると、少し淡白なパサっとしたものになりました。
写真だと違いがわかりませんね(^◇^;)。ちょっと濃いめの色に仕上がります。（パセリは入れずに作ったものです。）お味はGoodですが、合挽き肉は玉ねぎを入れたいつものハンバーグの方が美味しいかも。