豚ひき肉を使用し、レンジで簡単に調理できる自家製ソーセージのレシピです。添加物を気にせず、何個でも食べられます♪ラップでの包み方のコツや、失敗しないための覚書もあります。
手作りソーセージの材料
- 豚ひき肉 200g
- 塩 小1/5
- チューブにんにく 5mm
- 乾燥パセリ 適量
- 片栗粉 大1
ソーセージの作り方
- ひき肉に塩、にんにく、パセリを入れてよく混ぜる。
- 片栗粉も入れる。ジューシーな感じにするには、ここで酒を大さじ1くらい入れるといいです(分量外)。
- うちはいつもしゃもじで練り混ぜます。ボールにこすり付けるように、粘りが出るまで混ぜます。
- 空気を抜くように真ん中にまとめる。
- 平らにして、同じくらいの大きさになるように何となく切れ目を入れる。
- ラップでキャンディー風に包む。手巻き寿司のように、形作るとうまくいきます。(巻き簾でまくイメージで。両側をひねるとうまくソーセージの形になります。)
- 耐熱皿に並べる
- 500Wのレンジで、3分くらいチンする。ターンテーブルじゃないので、ムラができます。皿の角度を変えて、さらに2分くらいチンする。
- 肉の色が変わって、火が通っていればOK!加熱しすぎるとパサパサ&ボロボロになってしまうので、余熱も含めて火を通す感じです。
- 冷めたらラップを外し、フライパンでこんがりと焦げ目をつければ出来上がり〜。
- ちなみに、、、、合挽き肉で同じように作ると、少し淡白なパサっとしたものになりました。
- 写真だと違いがわかりませんね(^◇^;)。ちょっと濃いめの色に仕上がります。(パセリは入れずに作ったものです。)お味はGoodですが、合挽き肉は玉ねぎを入れたいつものハンバーグの方が美味しいかも。
チーズを入れたクックルン風手作りソーセージはこちら↓