今日のメニューは、つつみ焼きピザ[2025.6.7]
材料（4つ分）
- 強力粉 120g
- 薄力粉 60g
- 砂糖 大1
- 塩 小1/3
- ドライイースト 3g
- オリーブ油 小2
- ぬるま湯 90ml
- トマト 150g
- ☆チャップ 小1
- ☆砂糖 大1/2
- ☆塩 小1/4
- ☆オリーブ油 小1
- ☆にんにくのすりおろし 2g
- ベーコン（厚切り）60g
- ピザ用チーズ 60g
- バジル 6g
- 打ち粉用の強力粉 適量
作り方
- ボウルに、強力粉・薄力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、手でささっと混ぜる。
- 中央に穴を作り、ぬるま湯とオリーブ油を入れ混ぜる。
- 何となく生地がまとまってきたら、表面がなめらかになるまで手でこねるよ！（200回くらいこねると完成。頑張って！）。
- 生地を丸くまとめ、ボウルに入れてラップして一次発行。あたたかい場所に30分から1時間ほど置いておく。
- トマトは１cm幅に切って倒して１cm幅に切る。向きを変えて1cmずつきると、１cm角の大きさになるよ。
- 温めても大丈夫なボウルにトマトを入れて、☆の調味料を加えて軽く混ぜたら、レンジで8分ほど温める。
- 火傷に注意して取り出し、熱いうちに混ぜる。
- 30分ほど放置し、水を飛ばす。
- ベーコンを2cmくらいの長さに切る。
- バジルを手でちぎる。
- 生地が２倍くらいの大きさになったら、上から押してガス抜きをする。
- まな板に生地を取り出し、4等分に包丁で切る。
- 切り口が見えなくなるように丸める。
- ぬれ布巾をかけて、二次発酵。生地が少し膨らむまで15分くらい待つ。
- まな板に打ち粉をし、直径が18cmほどになるように、めん棒でのばす。
- 生地の下半分にトマトペーストを塗る。後で包むから、端っこから2cmは空けておいてね。
- ベーコン、バジル、ピザ用チーズをのせる。
- 半分に折り、フォークで端っこをしっかりとおさえる。
- さらに端っこを内側に折る。
- オーブン用のペーパーをしいた天板に、裏返すようにのせて、210度に温めておいたオーブンで12分ほど焼く。
- 完成！
