今日の料理は、納豆を使ったネバネバそうめん[2021.6.29]（[2021.6.22]の再放送）です。
材料（2人分）
＜麺つゆの材料＞
- だし ４カップ ※手順１〜３で作ったもの
- みりん １カップ
- 醤油 １カップ
＜具＞
- きゅうり 1/2本
- 長芋 100g
- カニカマぼこ ４本
- 納豆 80g
- そうめん 150g
作り方
- まずは、昆布とかつおぶしを使って麺つゆの出汁作り！
- 昆布は軽くふき、鍋に入れた水に30分くらい浸してから、火にかけて旨みを出す！沸騰直前で取り出すのがポイント。
- 昆布を出してから、かつおぶしを入れて沸騰させてから、濾す。
- 鍋に、だし、みりん、醤油を入れて、中火で温める
- 煮たったら、弱火にしてさらに2分くらい煮て、火を止めて覚ましておく。
- 熱が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やせば、めんつゆの出来上がり。
- 次は、具を切ります。縦半分に切ったきゅうりを、斜めに薄切りをする。
- 長芋は、ジップロックのような食品用ポリ袋に入れて、綿棒で叩く。
- カニカマぼこは、手で細かく割く。
- 最後に、納豆を混ぜる。
- 次はそうめん。
- お湯を沸かした鍋に、そうめんを入れて、2分くらい茹でる。
- 茹で上がったらザルにあけて、暑くなくなるまでもみ洗いする。
- 洗った素麺は、水気をしっかり切っておく。
- 最後に盛り付け。そうめんの上に、具を乗せて、めんつゆを載せて、刻み海苔を乗せたら、ひんやりおいしいねばねばそうめんの出来上がり！
過去のクックルンまとめでは、こんな「素麺」レシピがありました〜♪