今日の料理は、ズッキーとベーコンの味噌汁[2021.6.28]（[2021.6.21]の再放送）です。
材料（4人分）
- 昆布 １０g
- 水 ５カップ
- 玉ねぎ 1/4
- ベーコン 2枚
- ズッキーニ 1/2本
- だし ５００ml
- みそ 大1と1/2
作り方
- 昆布は栄養素を保ちたいから”軽く”拭いて、水に30分浸しておく。中火にかけ、泡が出てきたらすぐに火をとめ、昆布を取り出す。このタイミングが重要！
- かつおぶしを入れ、中火にかけて沸騰させる。火をとめ、かつおぶし沈むまでまつ。ペーパータオルをしいたざるでこす。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ベーコンは１cm幅に切る。
- ズッキーニは見た目はきゅうりだけど、かぼちゃの仲間！1cm幅に切って、さらに銀杏切りにする。
- だしを中火にかけ、具を入れて3-4分にる。ズッキーニが柔らかくなったらOK。
- 火を止めて味噌を溶かし入れる。
- もう一度火にかけ、煮立つ直前で火を止めると出来上がり〜。
過去のクックルンまとめでは、こんな「ベーコン」を使ったレシピがありました〜♪
