材料(4人分)
- サバ切り身 ４枚
- 水 大さじ１
- みりん 小さじ２
- みそ 大さじ１と1/2
- 砂糖 大さじ１と1/2
- 水 １カップ(フライパンに入れる)
- 生姜 1/2片
- 酒 大さじ２
作り方
- サバの切り身に切れ目を入れる
- 器に、水(大さじ1)・みりん・味噌・砂糖を入れて混ぜる
- フライパンに水(１カップ)・しょうが・酒を入れ強火で煮立たせる
- 煮立ったら火を止めてサバを皮を上にして入れて、強火にする
- アクが出てきたらとる
- ひと煮立ちしたら、混ぜ合わせていた調味料を入れる
- サバに煮汁をお玉でかけながら煮る
- オーブンペーパーで作った落し蓋をして、10−20分煮る
- 煮汁と一緒に盛り付ければ、鯖の味噌煮のできあがり〜
