材料(4人分)
- レンコン 40g
- ミックスベジタブル 40g
- 塩 少し
- コショウ 少し
- もち 200g
- 牛肉(薄切り) 4枚
- 薄力粉 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
作り方
- レンコンを輪切りにして、耐熱容器の乗せてふんわりラップをしたら、電子レンジで1分30秒温める
- その間にミックスベジタブルをさっと茹でたらザルにあげて、水気を切る
- レンコンも冷めたら、ミックスベジタブルと同じくらいの大きさに切る
- レンコンとミックスベジタブルを混ぜて、塩・コショウで味付けをする
- ヘラに水をつけながら、もちに具を入れて混ぜる
- 切り餅を使う場合は、切り餅にかぶるくらいの水を入れて、電子レンジで2分くらい温める
- 広げたお肉におもちを乗せたら、おもちが隠れるようにお肉で巻いていく
- お肉に薄力粉をかけてまぶす
- フライパンにサラダ油を入れて中火で温めて、お肉の切れ目を下にして入れて焼く
- 全体に焼き色がついたら、蓋をして5分蒸し焼きにする
- その間にタレ作り 酒・砂糖、みりん、醤油を入れて、混ぜる
- 5分経ったフライパンに、タレを混ぜかけて
- できあがり〜