肉巻きもち〜お正月スペシャル【2016.1.1】

肉巻きもち

肉巻きもち

材料(4人分)

  • レンコン 40g
  • ミックスベジタブル 40g
  • 塩 少し
  • コショウ 少し
  • もち 200g
  • 牛肉(薄切り) 4枚
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2

作り方

  1. レンコンを輪切りにして、耐熱容器の乗せてふんわりラップをしたら、電子レンジで1分30秒温める
  2. その間にミックスベジタブルをさっと茹でたらザルにあげて、水気を切る
  3. レンコンも冷めたら、ミックスベジタブルと同じくらいの大きさに切る
  4. レンコンとミックスベジタブルを混ぜて、塩・コショウで味付けをする
  5. ヘラに水をつけながら、もちに具を入れて混ぜる
  6. 切り餅を使う場合は、切り餅にかぶるくらいの水を入れて、電子レンジで2分くらい温める
  7. 広げたお肉におもちを乗せたら、おもちが隠れるようにお肉で巻いていく
  8. お肉に薄力粉をかけてまぶす
  9. フライパンにサラダ油を入れて中火で温めて、お肉の切れ目を下にして入れて焼く
  10. 全体に焼き色がついたら、蓋をして5分蒸し焼きにする
  11. その間にタレ作り 酒・砂糖、みりん、醤油を入れて、混ぜる
  12. 5分経ったフライパンに、タレを混ぜかけて
  13. できあがり〜
肉巻きもち
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