今日のメニューは「巨大バームクーヘン」([2020.12.4]の再放送)
↓家庭で作るなら、巻かないフライパンバウムクーヘンがおすすめです!
目次
材料と作り方
- たまご10個を白身と黄身に分ける
- 白身だけを泡立てて、メレンゲを作る
- ツノが立てばOK。
- 大きな鍋に、卵の黄身を入れる。
- 牛乳を200ml入れる
- グラニュー糖300g入れる
- ホットケーキミックスを500g 入れる
- アーモンドパウダー30g入れる
- 溶かしバターを200g入れる
- 泡立て器でよく混ぜる
- メレンゲを入れて混ぜる
- このくらいの生地になればOK。
- 竹をそのまま熱すると、中の空気が膨張して破裂してしまうので、節と節の間に切れ目を入れておく。
- 炭火で炙る
- 竹の油が染み出してくるので、しっかりと拭き取りる。これで竹についたゴミも取れる。
- 竹を回しながら、生地を節と節の間に満遍なくつける。
- 垂れないようになったら、回しながら炭火のところに移動させる。
- ここでも、垂れないように回しながら加熱する。
- 表面が乾いてきたら、今度は焦げ目をつけるようにゆっくりと回す。
- 全体に焦げ目がついたら、また生地をかける。そして、焼く。これを15回ほど繰り返して、層を作る。
- 焼き上がったところ。
- 竹を切る。
- ゆっくりと抜く
- 包丁で切る
- いい感じに年輪になっています。
- 盛り付けると、出来上がり〜。
過去のクックルンまとめでは、こんな「バームクーヘン」を使ったレシピがありました〜♪