皮ごとりんごジャム

今日のメニューは、皮ごとりんごジャム[2022.2.16]（[2022.2.9]の再放送）

材料

• りんご　1個
• 砂糖　100g
• レモン汁　大1
• 塩水：水(200ml)＋塩(小1)

作り方

1. りんごを洗って、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。
2. りんごの芯は三角形に切り落とす。
3. さらに1cm幅に切る。
4. 塩水に1分ほどさらす。
5. 水気を切ってから鍋に入れる。
6. 砂糖、レモン汁入れて混ぜ、10分くらい放置。
7. 鍋を火にかけ、中火にする。
8. 沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら15分くらい煮る。
9. ジャムを入れるビンの準備：洗浄したビン＆ふたを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて煮沸消毒（5分ほど煮る）し、火を止めてから取り出す。
10. キッチンペーパーの上に、逆さまに置いて乾燥させる。
11. ビンが乾いたら、ジャムを熱いうちに入れてフタをする。
12. あら熱をとってから冷蔵庫で保管する。皮があると、色合いが綺麗です♪
    

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圧力鍋で煮ると、短時間でとろとろのりんごジャムができますよ。

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