今日のメニューは、なすのトマトチーズペンネ[2023.8.15]
材料（4人分）
- ペンネ 150g
- 茄子 2本
- ベーコン 3枚
- にんにく 5g
- オリーブ油 大1
- ☆トマトの水煮缶 400g
- ☆水 300ml
- ☆ケチャップ 大1
- ☆砂糖 大1/2
- ☆洋風スープの素 小2
- ピザ用チーズ 60g
- バジル 適量
作り方
- 茄子を縦方向に半分に切り、1cmの幅で半月切りにする。
- ベーコンを1cm幅に切る。
- ニンニクをラップで包んで、棒でたたいてつぶす。
- フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク・ベーコンを入れて炒める（中火）。
- ベーコンに薄く焦げ目が付いてきたら、☆の調味料を入れる。
- さらに、ペンネ・茄子を入れ、ひと混ぜしたら強火にする。
- 煮立ったらふたをして、弱めの中火で15分ほど煮込む。（袋の表示よりも少し多めの時間で。様子を見ながら。）
- ペンネに火が通ったら、全体を混ぜ合わせる。
- ピザ用のチーズを乗せて、チーズが溶けてきたら火を止める。
- ちぎったバジルと一緒に盛り付けると完成♪
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