今日のメニューは、マンゴーティラミス[2023.8.16]
材料（4個分）
- 冷凍カットマンゴー 150g＋トッピング用50g
- 砂糖 大2
- レモン汁 小1
- カステラ 90g
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 大2
- マスカルポーネチーズ 100g
- ココアパウダー 2g
- ミント 適量
作り方
- 温めても大丈夫なボウルに、マンゴー150gと砂糖を入れる。
- ふんわりとラップをして、レンジで3分ほどチンする。
- 火傷に注意して取り出したら、レモン汁を加えてゴムべらで混ぜる。
- 食感が残るくらいにつぶした状態にして、粗熱を取る。
- カステラは手で小さく切っておく。
- ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水ボウルに入れて、水が入らないように泡立てる（角がおじぎするくらいまで）
- 別のボウルを準備して、室温に戻しておいたマスカルポーネチーズを滑らかになるまで混ぜる。
- ホイップクリームの1/2量を入れて、馴染ませるように混ぜる。
- 残りのホイップも入れて混ぜ合わせる。
- 器に、カステラ、マンゴー、生クリームの順番に入れて、ゴムべらで平らにならす。
- 冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 飾り用冷凍マンゴーを、常温で5分くらい置いた後に小さく切る。
- ココアパウダー＆トッピング用のマンゴー・ミントをかざると完成！
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