今日のメニューは、れんこんのはさみ焼き[2025.11.8]
材料 9個分
- れんこん 250g
- 片栗粉 大さじ3
- 豚ひき肉 150g
- ☆長ねぎ 50g
- ☆しょうゆ 小1
- ☆酒 大1
- ☆ごま油 小1
- ☆すりおろししょうが 2g
- ☆サラダ油 小1
- ★ポン酢しょうゆ 大2
- ★みりん 大1
- ★酒 大1
- ★砂糖 小1
作り方
- れんこんを5mm幅に切る。合計で18枚にするよ。
- 水に少し浸したら、水を切ってペーパーで水気をふきとる。
- 長ねぎをみじん切りにするよ。まずはフォークで縦方向に割くように切れ目を入れて、次に包丁で端っこから細かく切ると上手に切れるよ。
- れんこんと片栗粉を、食品用のポリ袋に入れ、粉が漏れないように出口をひねってからふって混ぜる。
- れんこんをバットの上に並べる。ポリ袋は再利用するよ。
- 食品用ポリ袋に豚ひき肉と☆の調味料を入れ、口を閉じて手で揉んで混ぜる。
- 菜箸で肉だねを端っこに寄せて、角をキッチンばさみで切り取る。
- れんこんの上にしぼり出す。
- 肉だねをれんこんではさみ、ぎゅっと押さえる。
- フライパンにサラダ油を行き渡らせて、肉を挟んだれんこんを並べる。
- フタをして、5分ほど中火で焼く。
- 裏返したら再びフタをし、5分ほど弱めの中火で焼く。
- ★の調味料を混ぜる。
- フライパンの中に回し入れて、絡めるように煮つめる。
- タレがトロッとしてきたら火を止めて、盛り付ける。
- 完成
過去のクックルンまとめからの関連レシピです♪
↓はんぺんを使った、中はふわふわ〜、外はサクサクのはさみ焼きです。
