れんこんのはさみ焼き[2020.2.12]

今日のメニューは「れんこんのはさみ焼き」([2020.1.22][2020.1.29]の再放送)
外はサクサク、中はふわふわ〜なレシピです。

はんぺん怪人の名前は「はんぺん布団男」です。

 

スーパースクールに入るはずだったのは、アユミという名前の女の子。初回のクックルンで、チラッとその姿が見られましたね。

実はアユミとアユは知り合い!?この先、どんな展開になるのでしょうね〜?「もう一人、クックルンが増えたりして〜」と、うちでは盛り上がっています。

レンコンのはさみ焼き:材料(6個分)

  • レンコン 180g
  • むき海老 100g
  • ☆塩 少し
  • ☆酒 小1/2
  • ☆片栗粉 大1
  • ☆醤油 小1/2
  • はんぺん 1/2枚
  • すりおろし生姜 5g
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大1

作り方

  1. レンコンは薄切りにする
  2. 水に10分ほどつけておく
  3. むき海老は細かく切る
  4. 1/3の量はそのままとっておく
  5. 残りの2/3のむき海老は、包丁で叩いて細かくする
  6. むき海老をまとめてボールに入れる
  7. 小さくちぎったはんぺん、すりおろし生姜を入れる
  8. ☆を入れる
  9. 手で潰すように混ぜる
  10. レンコンの水を切ってバットに並べ、片栗粉をふりかける
  11. 片栗粉が付いている方に、タネを置く
  12. もう一枚のレンコンを、片栗粉が付いた面をタネにつけるようにして挟む。手で押さえて形を整える。
  13. はさみ終わったレンコンの、面裏にさらに片栗粉をかける。こうすると、レンコンが剥がれにくくなるよ!
  14. サラダ油を熱したフライパンにレンコンを並べ、蓋をして4分くらい焼く
  15. 裏返して、さらに3分くらい焼くと、出来上がり〜

 


過去のクックルンまとめでは、こんな「レンコン」を使ったレシピがありました。

卵不使用、玉ねぎ不使用でみじん切りの必要なし!
簡単にできる、和風フワフワれんこんのハンバーグ(つくね)のレシピです♪

ふわふわレンコンバーグ

簡単なのにみんな大好き!パリパリのレンコンチーズです。

焼きレンコンチーズ