材料(２人分)
- しお 少し
- さやいんげん ６本
- パプリカ(赤) 25g
- パプリカ(黄) 25g
- 牛肉(薄切り) ４枚
- 薄力粉 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
- さけ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- お鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れたら、さやいんげんを入れて3－4分茹でる
- その間にパプリカを縦に細長く切っておく
- さやいんげんが茹で上がったら、ザルに上げて冷ましておく
- まな板の上に牛肉を広げ、その上の手前にインゲンを３本置き、上にパプリカを２本置いて、肉で巻きながら丸める
- 焼く前に、巻いたお肉に薄力粉をつけておく
- サラダ油を敷いて温めてフライパンに、お肉を入れて中火で２分焼く→焼きながら転がしておく
- ２分経ったら蓋をして、弱めの中火で５分くらい蒸し焼きにする
- 味付けは、酒・みりん・醤油・砂糖を混ぜ合わせてタレを作っておく
- ５分経ったら火を強くして、タレをかけて肉に絡めていく
- 焼いたお肉を半分に切る
- サラダ菜を盛り付けたお皿に乗せたら、できあがり～
