スティック大学いも[2017.11.1]を作ってみました！はちみつの代わりに練乳で代用。蓋をして蒸し焼きにすると、中がしっとりジューシー！外はほんのり焦がし砂糖のカラメル風味で、まさに大学芋って感じのお味でした。
大きめの２本のサツマイモを使ったので、砂糖と油を２倍の量で作りました。蒸し焼きにした後、水分？油分？が多すぎたので、キッチンペーパーで吸い取ってから、練乳＆醤油を入れました。
蒸し焼きの時間は、芋の種類や火加減によって少し調整が必要かなって思いました。我が家で今回使った芋は、10分でもう柔らかくなってしまいました。一部分は柔らかくなりすぎて、形が崩れてスイートポテト状態になりました。まあ、味は美味しかったけど（笑）
その一部分を除いては、形を保ったまま大学いも特有のあのねっとり感が無事に出て、焦げ気味のところはカリッとしてて、最高に美味しかったです。本当にフライパンで作ることができたので驚きです。まだまだお芋ストックがあるので、また作りたいと思います(^^)
レシピはこちら↓
お芋の保管には、この新聞紙バッグが便利です↓
![スティック大学いも[2017.11.1]](https://cooklun.wivance.net/wp-content/uploads/2017/11/IMG_0061.jpeg)
