いちごのドームケーキ[2021.12.15]を作ってみました！
うちで使った分量
- 切り出しカステラ ８切れ
- 苺 1/2パック
- 生クリーム 200g
- クリークチーズ 40g
- 砂糖 小1
使用したのは、直径14cmの丼茶碗。薄めの切り出しカステラだったので、８切れほど使いました。薄く切るのは結構難しかったです。
ラップを敷いた茶碗にカステラを敷き詰めて、生クリーム→薄切り苺→生クリーム→薄切り苺→生クリームの順番に8分目くらいまで層にして、上にカステラで蓋をしました。
4時間ほど冷やす前に、手でぎゅーっと押さえて型崩れしないようにしたら、茶碗から外しても安定した形を保ててGood。
＜うちのクリームチーズ入り生クリームについて＞
室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、そこに小さじ１の砂糖をすり混ぜて、生クリームを少しずつ足して電動の泡立て器でホイップに。
そうすると、ほんのり塩味がきいた、崩れにくいホイップになります。
お砂糖少なめでも、濃厚なお味になるので、食べ応え十分！
断面の写真を撮り忘れるくらい、美味しくてみんなで驚きました。
私も味見をしましたが、例えるならば、高級なロールケーキ(^^)
子供たち3人でペロリと完食しました♪
ちなみに、、、ママはカロリーを気にしているので、カステラの代わりに無糖コーヒーゼリーを使った、トライフル風パフェを作りました。
コーヒーゼリー、ホイップ、苺を順番に重ねているだけの簡単な作りですが、大満足の一品です。
↓本来のトライフルはカステラを使います。カスタードクリームは、手作りできますよ♪
↓苺のドームケーキのレシピはこちら
