昔からの言い伝えで、鏡餅には年神様の魂が宿っているとされるため、開いて食べることでその力を分けてもらい、家族の無病息災を願うそうです。これが、鏡開きをする由来です。
つまり、、、鏡餅は飾って（神様にお供えして）、開いて、食べてこそ意味がある！ということですね。
鏡開きは通常、松の内（正月の松飾りがある間←元旦から１月７日）が終わった、１月１１日に行われるところが多いようです。
鏡餅でモチモチ焼き[2018.1.8]を作ってみました！
ふんわり〜な餅の食感と、とろ〜りチーズの相性は最高です！キャベツを多めに入れたけれど、まったく気にならず。ホットプレートを出すのが面倒だったので、普通に中火でフライパンで焼きました。
レンジで簡単☆鏡餅を開く方法メモ：
- このお餅を開きます。
- 裏に十字に切れ目を入れる。
- 裏を上にして６００Wのレンジで４０秒チン。
- おお！小さく中心が膨らんでいる。かわいい(^^)
- そんなに熱くなかったので、上部分を押して出す。
- 木のバターナイフを水に濡らして、最後に残りそうな部分を取り出しました。
- 手とスケッパー（プラスチック製）を濡らして、サクッと２つに。
- 水で濡らしつつ、続けてお餅を開いていく。
- スケッパーがあると、本当に簡単に細かく分けることができました♪
- このお餅を使って作りました。ビールのおつまみにも良さそうです♪
レシピはこちら↓
↓こんな食べ方も美味しいですよ〜〜
かきもち（欠き餅）の作り方メモ：
- 水気のついていない一口大のお餅を、１６０度くらいの油で揚げる。
- 味塩をまぶすと出来上がり〜♪
※かきもちの名前の由来は、うちにある私の辞書によると、、、正月の鏡餅を刃で切ることを忌み手で欠くことから「欠(か)き餅」となったとか。へぇ。（残念ながら、子供の辞書には載っていなかったです。。。。）
揚げたては熱いので火傷に注意です！思ったよりも、大きく膨らみます（笑）あっという間に食べてしまったので、時間が経つとどうなるのかは不明です(･･;)
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↓その他にも、たくさんの食べ方があります！
![白ぜんざいの作り方[白いんげん豆使用]](https://cooklun.wivance.net/wp-content/uploads/2019/01/IMG_9567.jpeg)
