イカスミパスタ【2015.9.1放送】

イカスミパスタ

材料

  • スパゲッティ 150g
  • 水 適量
  • いか 1杯
  • 白ワイン 大さじ3杯
  • にんにく 1片
  • たまねぎ 1/2こ
  • オリーブ油 適量
  • トマトの水煮(缶詰) 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 大きめのジップロックにパスタを入れて、袋の中で水にしっかり浸かるくらいの水を入れる
  2. この状態で90分待つ
  3. イカをさばく 捌いたら、1口サイズに切っておく
  4. イカのスミブクロも使うので分けておく
  5. スミブクロからイカスミを取り出し、白ワインを加える
  6. すみぶくろを潰しながらしっかり混ぜる
  7. サラダ油を引いたフライパンに、にんにくを炒めて、薄く切った玉ねぎも炒める
  8. そこにトマトの水煮、さばいたゲソ、イカスミを入れる
  9. 全体が混ざったら、イカの胴体を入れる
  10. 塩・コショウで味を整えたら、イカスミソースはこれでOK
  11. 麺は袋に入れて90分たち、柔らかくなったところでお湯を沸かした鍋に1分入れてゆでる
  12. 茹で上がったパスタをイカスミソースに絡めたら、
  13. できあがり〜