日持ちがするから手土産にオススメ☆外側サクッ！中身しっとり！パウンドケーキの作り方のコツ＆レシピ

ドライフルーツたっぷりの、贅沢なパウンドケーキを作りました。温かい紅茶と一緒にテーブルに出すと、忙しい毎日を忘れてお家カフェ気分を味わうことができます（笑）

浅めに焼いたので、このサイズ↓。1個ずつラップにくるむと、そのまま食べられます♪

追記：後日作った普通サイズ↓。レーズン、くるみ入り。そして、焼く直前に細かく切ったクリームチーズも入れました。王道の組み合わせで、幸せ溢れるお味でした〜。

1 材料メモ：
2 作り方メモ：

材料メモ：

（２０cm型１本分）

ドライフルーツ　１００g〜２００g
バター　１２０g
ブラウンシュガー　１２０g
塩　ひとつまみ
卵　１２０g（M2個程度）
小麦粉　１５０g
ベーキングパウダー　小1/2強
シナモンパウダー　少々
（お好みで焼く直前にクリームチーズを入れてもgood）

※バター、砂糖、卵が同じ重さです

作り方メモ：

バターと卵は常温に戻しておく。大きいボールと、中くらいのボールを準備。
ドライフルーツは、熱湯に通して表面の油や砂糖を取り、ザルにあげて水気を切っておく。（ドラフルーツが多いと豪華に見えるけれど、少し切り分けにくくなります）
中ボールに丈夫なビニル袋をかぶせ、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩ひとつまみを入れる。
空気を含ませて口を絞り、シャカシャカ振る。こうすることで、ふるいにかけたように粉が均一になる。
さっき使った中ボールで砂糖を計量。この時点で材料チェック！左からブラウンシュガー、たまご、粉類、ドライフルーツ。この順で使います。
オーブンを１７０度に余熱開始。
大ボールに、常温で柔らかくなったバターを入れ、泡立て器でクリーム状態になるまでよく混ぜる。ブラウンシュガーを入れて、すり混ぜる。
中ボールで卵を解きほぐし、バターに少しずつ入れてその都度よく混ぜる。分離させないように！！！
混ざったところ。
ビニル袋の粉類を入れ、ヘラで混ぜる。
滑らかになったところ。
ドライフルーツを入れて混ぜる。
パウンド型に入れて、ナイフなどで均一にする。（今回はお友達にあげるために、中くらいのパウンド型2個に浅めに生地を入れました。なので仕上がりも低めです(^◇^;)）※クリームチーズを投入する場合はここで入れる。そうすると、形が残ります。
テーブルに数回打ち付けて、表面を平らにする。
１７０度のオーブンで３０分焼く。濡らした包丁で中心に端から端まで切り込みを入れる。
もう一度、１７０度で３０分焼く。今度は上1/3くらいの深さまで切り込みを入れる。
１５０度に温度を下げて、２０分ほど焼く。（今回は生地を浅めにしたので１０分ほど焼きました）
切れ目に焼き色がついていれば完成〜♪ちょっと２回目の切り込み深入れすぎたかな↓
浅めのケーキだから切り分けやすかったです（笑）私は焼きたても美味しくて大好きだけれど、１日寝かせるとしっとり感がupします。
粗熱が取れたら、このようにラップでくるんで保管。冬場だったら常温で２週間ほど保存可能ですが、ドライフルーツが多めなので早めに食べるようにしています。
今回は、ダイソーで購入したこのケーキ型を使いました。3枚で１００円とお値段安いけれど、少ない量を役には大丈夫な品質でした。ちょっと大きさが中途半端だったかな(･･;)17.5cmのサイズでした。もう一つ小さめのサイズを買えば、2個とも高さがちゃんと出るケーキになったかも。
追記：後日、このケーキトレイに多めの生地を流し入れて焼くと、で〜んと横広がりに焼き上がりました。紙の硬さが足りないのか、、、やっぱり１００円品質なのかも(ﾟωﾟ) 今度はちゃんと製菓屋さんで買おうかな。