今日のメニューは、アスパラチキンロール[2022.5.3]
材料（4人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 少々
- アスパラガス 3本
- にんじん 25g
- ☆しょうゆ 大1
- ☆酒 大1
- ☆みりん 大1
- ☆砂糖 小1
作り方
- 人参は、10cmの棒状に2本切る。
- アスパラガスは根元のを切り落として、ピーラーで根元の側だけ皮をむく。
- 鶏肉の皮の方を下にして置き、表面に切り込みを1cm幅に入れる。
- 鶏肉の向きを変えて、格子状になるようにさらに切り込みを入れていく。
- ラップを鶏肉の上に2枚にかけて、めん棒でたたいて伸ばす。
- 20cm×15cmくらいに伸びたら、表面に塩を振る。
- 人参とアスパラを中央にのせて巻く。
- さらにラップでしっかり巻き、両はしはキャンディーみたいにねじる。
- 竹串で5か所くらい刺す。
- ラップの巻き終わりを下にして、耐熱の皿にのせてレンジで6分ほど温める。
- 取り出したらあら熱が取れるまで放置。
- 鶏肉から出た汁は、大さじ１ほど取っておくよ。
- ☆の調味料を小さめの鍋に入れ、先ほどの汁を大さじ1杯分加えて中火にかける。
- 少しとろみがつくまで煮つめる。
- あら熱が取れた鶏肉を1cmくらいの幅に切り分ける。
- 器に盛り付けてタレをかけると完成〜。
