今日のメニューは、青パパイヤとチラガーの細切り炒め煮[2022.8.22]
材料（4人分）
- 青パパイア 500g
- 人参 1/2本
- チラガー 100g
- サラダ油 大2
- だし 400ml
- 塩 小1
- 醤油 小1
作り方
- 青パパイアの皮をむいて、種の部分を取ったら、水につけてアクぬきをする。
- 青パパイアを細切りにして、もう一度水につけてあくを抜く。
- にんじんの皮をむき。細切りにする。
- チラガー（豚の顔の皮。豚バラ肉で代用してもOK）を、1.5㎝幅に切っておく。
- 温めたフライパンに油を入れ、青パパイアを炒める。
- 油が全体に回ったら人参も入れて炒める。
- 全体に油が回ったら、だしを半分入れて、強火で炒める。
- 残り半分のだしと塩・醤油を入れて炒め合わせる。
- 青パパイヤは硬めの野菜だから、出汁と一緒に炒めることで柔らかくなるよ。
- さらにチラガーを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
- お皿に盛り付けると出来上がり〜。
