今日のメニューは、あさりのトマトリゾット[2024.2.28]（[2024.2.21]の再放送）
材料（3人分）
- あさり 300g
- 水 240ml
- 塩 7g
- オリーブ油 大1
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 5g
- 無洗米 1合
- トマトの水煮缶 200g
- 湯 600ml
- 洋風スープの素 大1/2
- 塩 1g
- こしょう 少々
- 粉チーズ 大2
- パセリ 1g
作り方
- あさりは、殻をこすり合わせながら洗い、バットに重ならないように並べる。
- 水と塩を混ぜて、砂抜き用の塩水を作っておく。
- あさりが隠れるくらい（ひたひた）に塩水を入れる。
- アルミホイルをかぶせて、2時間ほど暗い所に置いておく。
- 塩水を切ったら、殻をこすり合せながらよく洗う。これであさりの砂抜きはOK。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- パセリを手で小さくちぎる。
- フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく＆玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、米を加えて炒める。
- 米がすき通ってきたら、トマト水煮・湯・洋風スープの素を入れて一混ぜする。
- 沸騰したら弱めの中火にして、10分ほど煮る。
- 塩とこしょうを入れ混ぜる。
- 火傷に注意してあさりを並べたら、さらに10分ほど煮る。途中であさりが開いてくるよ！
- 火を止めてから、粉チーズを入れて一混ぜする。
- 器に盛ってパセリを散らすと完成〜。
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