花いなり[2016.12.22]

今日のレシピは、花いなり[2016.12.15] の再放送です。
ごはんと油揚げ、野菜もたくさんのレシピを、パワーアップに向けて調理開始!
怪人はアブラアゲ怪人。花いなり

材料(4人分)

  • 油揚げ 6枚
  • ☆だし 1カップ
  • ☆みりん 大1
  • ☆砂糖 大2と1/2
  • ☆醤油 大1と1/2
  • 塩 少し
  • 卵 2個
  • 人参 1/2
  • きゅうり 1/2
  • ごはん 320g
  • ★酢 大1
  • ★塩 小1/4
  • ★砂糖 大2/3
  • 白ごま 大1/2

作り方

  1. 油揚げをまな板の上に置き、箸をコロコロ転がす(開きやすくなる)。花いなり
  2. 油揚げを半分に切って、沸騰したお湯で茹でて油抜きをする(味が染み込みやすくなる)。花いなり
  3. ざるにとって、手で触れるくらいに冷めたら、水気を絞って両手で油揚げを開く。
  4. フライパンに☆の材料を入れて、中火にかけて、煮立ったら油揚げを入れる。上下を返してしっかりと煮汁を絡める。さらに落とし蓋をして中火で10分茹でて味をしみこませる。花いなり
  5. 卵と塩をボールに入れて泡立てないように混ぜ、サラダ油を熱したフライパン(弱火)で炒り卵を作る。コツ:固まり始めたら、菜箸4本を使って手早く混ぜる。そして早めに火から下ろして、混ぜながら余熱で火を通す。花いなり
  6. 人参は輪切りにして、お花の型抜きで抜く。型の外側の部分は細く切っておく。花いなり
  7. 人参を耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで1分半ほどチンする。
  8. きゅうりも人参と同じように型抜きする。これで具材の準備はOK!花いなり
  9. ボールにご飯と★の調味料を入れて、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜる。
  10. そこに、白ごまと細く切った人参を入れてまぜる。
  11. 手を少しぬらして、小さめの俵型に成型する。花いなり
  12. 油揚げの汁気を絞って袋を開き、端を少し折り入れる。花いなり
  13. そこに、11のご飯を入れ、炒り卵を乗せる。花いなり
  14. 細く切ったきゅうりも乗せて、、、、
    花いなり
  15. 花型に抜いたきゅうりと人参を飾れば出来上がり〜。
    花いなり

作ってみたレポートはこちら↓

花いなり を作ってみた!

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