いちご大福の作り方☆成功のコツ５つ

いちごもち[2017.4.4]を作ってみました！

味は最高！まさしく本物の苺大福でした(^^)/

実は、この写真は２回目の写真です。。。

こちらが最初に作ったもの。

以下、１回目の調理で苦労した（失敗した）ことを書きます。
（この記事の最後に、成功のコツ５つをまとめました。）

パパに頼んで苺を買ってきてもらったら、大きめの苺だった。そこで、太めのストローでヘタ取り。

これは楽しめました♪
でも、包むには大きすぎた苺です。。。。３等分して包みました。
（苺丸ごとじゃないと、切った時に切り口が美しくない。）

白玉粉、水、砂糖を一度に全部入れると、ダマがたくさん残りました。。。白玉粉の袋に書いてある説明書をよく読むと、「白玉粉に少量の水を少量ずつ足してまぜないとダマができる」って明記してありました。結局、少し時間をおいて馴染ませ、しゃもじで壁に押し付けるように混ぜて、何とかダマがなくなりました。

生地を６００Wで2分チンすると、もうすでにもっちもちでした。

混ぜて、一応５００wで1分だけチン。これで生地が完成しました。

片栗粉っぽくなるのが嫌で、コーンスターチを使用。これだけたくさん使ったのに、、、、

バットで押して潰すとラップにべったり。。。。

コーンスターチをつけたスケッパーで何とか剥がせました。様子を見ながら手で潰せばよかったかも。。。

購入した餡が思ったよりベトベトで、丸く成形できず。スプーンで苺に塗りました。

包むのは、端を引っ張るようにして合わせ、

つまんでくっつければOK

半分に切ってみると、あ、あなが(─□─;)！
そうですよねぇ。さっきストロー使ってくり抜きましたもんね。

でもまあ、かじりつけば穴は気にならない！

ということで、ワックスペーパーで包んで、クリアファイルで作った蓋（むすめ作）をして、リボン（クリスマスの余り）をつけて、お友達へおすそ分け♪

一晩たつと、ちょっと水っぽくなってしまったけど、餅はとってもやわらかくて美味しかったです！

でもまあ、

誰かにあげる時は、苺は包まず餡だけの方がいいかも。（時間が経つと、餡の砂糖の影響で、苺から水分が出てぐちょぐちょになるため）

成功のコツまとめ

1. 中に入れるいちごのヘタを取るのは、包丁で処理した方がいい！（生地に混ぜ込む苺は、ストローで抜き取りOK）

2. 白玉粉は、ダマにならないように、水を少しずつ足して混ぜる！（砂糖などは、ダマがなくなってから投入）

3. 生地をレンジでチンする時は、様子を見ながら慎重に！

4. 生地を伸ばす時、片栗粉を惜しまずたくさん使う！（ラップは使わず、手で押し伸ばした方がいいかも）

5. いちごは小粒のものを使用すると包みやすい！（てっぺんが少し覗くように包むと、半分に切る時の目印となる）

この成功のコツを踏まえて作ったら、見た目も味もバッチリできました♪
（食紅を少し足して色鮮やかにしてみました。）

↓おまけで作った豚ちゃん（笑）

レシピはこちら↓

いちごもち[2017.4.4]