※今日はいちごのマフィン【3/19(木)放送】の再放送です
材料(直径6.5cm×高さ5cmのマフィン型 6こ分)
- いちご 10こ
- さとう 大さじ3杯(イチゴにかける用)
- バター(無塩) 80g
- さとう 大さじ4杯(生地に入れる用)
- ときたまご 1個分
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 大さじ1杯
作り方
- イチゴのヘタを取って、4等分に切る
- 耐熱のボールにイチゴと砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる
- ラップをかけないで電子レンジで3分温めて、イチゴを柔らかくする
- 3分たったらイチゴを冷ましておく
- 別のボールに、柔らかくしておいたバターを入れて、クリーム状になるまで混ぜる
- ここに砂糖も入れてさらに混ぜる
- 混ざったら、溶き卵を3−4回に分けて入れながらさらに混ぜていく
- 次は、ホットケーキミックスをふるいにかけながら入れて、切るように混ぜる
- ボールに、柔らかくしたイチゴ・牛乳を混ぜて、粉が見えなくなるまでしっかり混ぜる
- この生地を、型(直径6.5cm×高さ5cmの型6こ分)に入れる
- 180℃に温めておいたオーブンで、25分程焼く
- できあがり〜