基本の肉豆腐のレシピ＆作り方

新学期で疲れがたまるこの時期、すぅっと身体に入る、栄養満点レシピです。

材料メモ

• 細切れ肉　２００g
• 木綿豆腐　１丁
• 小結しらたき　１パック
• 玉ねぎ（または長ネギ）　１個
• 人参　小1/2本
• ☆砂糖　大１
• ☆酒　大２
• ☆みりん　大２
• ☆醤油　大３
• ☆顆粒だし　小１
• ☆水　１５０ml
• 油　適量

作り方メモ

1. 下準備：豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで３分チン。そのまま冷ましておく（水切り）。しらたきは熱湯で１分ほど茹でて水をきっておく。
2. 鍋に油をひき、軽く塩胡椒（分量外）した肉の表面を焼く。取り出しておく。
3. 必要なら油を足して、玉ネギ（または長ネギ）と、薄切りにした人参を少ししんなりするくらいまで炒める。
4. ☆の調味料としらたきを入れて、中火で３分ほど煮込む。
5. 肉を戻し入れ、豆腐を切って入れ、また３分くらい煮込んで肉に完全に火を通す。
6. できあがり〜。

メモ：

うちは野菜が柔らかくないと食べない子供達がいるので、この作り方です。そのまま煮汁に放り込む方法でも大丈夫です。

少し置くと、豆腐に調味料が染み込むし、味が落ち着きます。昼間のうちに作ってしまい、夕食に出すことが多いです。

大人用には、肉を炒める時に少し生姜を入れてもOK