基本の肉豆腐のレシピ&作り方

新学期で疲れがたまるこの時期、すぅっと身体に入る、栄養満点レシピです。

 

材料メモ

  • 細切れ肉 200g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 小結しらたき 1パック
  • 玉ねぎ(または長ネギ) 1個
  • 人参 小1/2本
  • ☆砂糖 大1
  • ☆酒 大2
  • ☆みりん 大2
  • ☆醤油 大3
  • ☆顆粒だし 小1
  • ☆水 150ml
  • 油 適量

 

作り方メモ

  1. 下準備:豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで3分チン。そのまま冷ましておく(水切り)。しらたきは熱湯で1分ほど茹でて水をきっておく。
  2. 鍋に油をひき、軽く塩胡椒(分量外)した肉の表面を焼く。取り出しておく。
  3. 必要なら油を足して、玉ネギ(または長ネギ)と、薄切りにした人参を少ししんなりするくらいまで炒める。
  4. ☆の調味料としらたきを入れて、中火で3分ほど煮込む。
  5. 肉を戻し入れ、豆腐を切って入れ、また3分くらい煮込んで肉に完全に火を通す。
  6. できあがり〜。

メモ:

うちは野菜が柔らかくないと食べない子供達がいるので、この作り方です。そのまま煮汁に放り込む方法でも大丈夫です。

少し置くと、豆腐に調味料が染み込むし、味が落ち着きます。昼間のうちに作ってしまい、夕食に出すことが多いです。

大人用には、肉を炒める時に少し生姜を入れてもOK