魚料理は、皮をパリッと焼くのが美味しさのポイント。
今日の夕ご飯メニューは、子供達が大好きな竜田揚げと、優しい甘さのインゲンの胡麻和えです。
これはパパ用の盛り付けなので生姜の細切りを乗っけています。ちなみに、2歳の娘用のインゲンは、調理後に1cm幅に切りました。
材料&作り方メモ:
- さわらは4切れを使用、厚さが同じになるように食べやすい大きさに切り、両面に塩をふりかける。
- 酒:大1、かけ醤油:小2、チューブ生姜少々を入れて揉み込み、30分くらい冷蔵庫に入れておく。(塩、醤油はさわらの大きさによって加減)
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をつけて多めの油で揚げ焼きにする。
- 焼きあがったら、網の上にとっておく。
- インゲンは、両はしを切って、食べやすい長さにカット。
- 塩茹でする。ザルで粗熱をとる
- ボールに調味料(砂糖:大1、醤油:大1、すりごま:大1)を入れて混ぜる。
- インゲンを投入。混ぜ合わせると出来上がり。
ゴマは、炒りゴマのみ常備しています。それをごますり器ですって利用。この方が、栄養価が失われずにすみます♪
以前、100均のものを購入したら全くスレなかったので、こちらを買って愛用しています↓ホームセンターで300円ちょっとでした。気持ちよくすれます(^^)