さわらの竜田揚げ&インゲンの胡麻和えレシピ

魚料理は、皮をパリッと焼くのが美味しさのポイント。

今日の夕ご飯メニューは、子供達が大好きな竜田揚げと、優しい甘さのインゲンの胡麻和えです。

これはパパ用の盛り付けなので生姜の細切りを乗っけています。ちなみに、2歳の娘用のインゲンは、調理後に1cm幅に切りました。

 

材料&作り方メモ:

  1. さわらは4切れを使用、厚さが同じになるように食べやすい大きさに切り、両面に塩をふりかける。
  2. 酒:大1、かけ醤油:小2、チューブ生姜少々を入れて揉み込み、30分くらい冷蔵庫に入れておく。(塩、醤油はさわらの大きさによって加減)
  3. キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をつけて多めの油で揚げ焼きにする。
  4. 焼きあがったら、網の上にとっておく。
  5. インゲンは、両はしを切って、食べやすい長さにカット。
  6. 塩茹でする。ザルで粗熱をとる
  7. ボールに調味料(砂糖:大1、醤油:大1、すりごま:大1)を入れて混ぜる。
  8. インゲンを投入。混ぜ合わせると出来上がり。

ゴマは、炒りゴマのみ常備しています。それをごますり器ですって利用。この方が、栄養価が失われずにすみます♪

以前、100均のものを購入したら全くスレなかったので、こちらを買って愛用しています↓ホームセンターで300円ちょっとでした。気持ちよくすれます(^^)


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