爽やかな酸味が美味しい、手作りマヨネーズを作ってみました！材料選びや混ぜ方のポイントをつかめば、子供達と一緒に楽しく作ることができますよ〜♪
※失敗例も含めて、作り方を記録しておきます。
材料メモ：
- 卵黄 ２個分
- 塩 小3/4
- 酢 大1と1/2
- サラダ油 100ml〜150ml
※卵黄の大きさやお好みによって、調整してください。マスタードを少量入れると美味しいです。大人用には胡椒も混ぜるとGood!
作り方メモ：
- 全ての材料を常温に戻しておく。使う道具は綺麗に洗って乾かしておく。
- まずは、卵黄と塩と酢を、もったりするまでしっかりと混ぜる。
- 少しずつサラダ油を入れて、その都度よく混ぜる。
- だんだんとモッタリしてクリームっぽくなってきます。
- 好みの硬さになったら、別容器に移して冷蔵庫で冷やす。冷やすと、少し粘性が増します。
- （ボールについた出来立てマヨネーズを味見する娘（笑））
- お野菜につけて食べると、お酢が入っているとは思えないほど優しい酸味で美味しかったです♪
- ↓写真奥に写っているピザの下地にも薄く塗っています♪その他、タルタルソースやドレッシング作りにも使えそうです。
- ↓↓↓ここからは、失敗例↓↓↓
- そもそも、サラダ油じゃなくて、コレステロール０の加工油（キャノーラ油）を使ったのが失敗の一因だったと思うのですが、さらに色々と問題点がありました。
- ブレンダー用の細長い容器だと、、、、（これは、息子が酢のにおいに鼻をつまみなが調理しているところ）、、、
- 泡立て器で混ぜにくかったです(^◇^;)
- しかも、量が少なかったので、ハンディブレンダーでもうまく混ざらず。。。
- 結果、↓分離していますね〜これ、大失敗です。ドレッシングにリメイクしようにも、なんだか見た目も食感も悪くて、結局処分することになってしまいました（涙）子供達と一緒に頑張ったのですけどね。。。こういうこともありますよね。
- でもまあ、２回目で成功したので、良かったです(^^)
