今日のメニューは「クラムチャウダー」([2021.1.18][2021.1.25]の再放送)
パンをくりぬいて、器を作るよ!!
こしょう怪人の名前は「ペッパー警部」。
材料(3人分)
- バター 60g
- 薄力粉 60g
- 牛乳 3カップ
- 人参 50g
- 玉ねぎ 100g
- じゃがいも 100g
- ベーコン 2枚
- あさり水煮缶 1缶
- (水煮缶の汁は取っておくよ!)
- サラダ油 大1/2
- 胡椒 少し
- 塩 小1/3
- パン 3個
- パセリ 適量
※ホワイトソースは、6人分です。半分だけ使い、残りは冷凍しておきます。
作り方
- 鍋を中火にかけ、バターを入れる。溶けてきたら弱火にして、完全に溶かす。
- 薄力粉を入れて木しゃもじで混ぜながらなじませる。
- 4〜5分ずっと混ぜ続けて、このくらい滑らかになればオッケー。
- 牛乳を一気に入れて、今度は泡立て器で混ぜる。
- クリーム状になったら、今回使う分だけ取り分けておく。残りは冷凍するといいよ。
- 人参、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
- あさりは水を切る。(水は捨てないで)
- あさりの水煮缶の汁と水を合わせて400mlにする。
- 鍋を中火にかけ、サラダ油、玉ねぎ、ベーコンを入れて10分くらい炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいも、人参、あさりを入れる。
- 先ほどの水煮缶の汁を入れる。
- ホワイトソースを入れる。
- 塩胡椒して、混ぜながら温める。
- パンは上の蓋になる部分を切り落とす。
- バターナイフで周りを一周して、中身をくり抜く。
- これでうつわの準備はオッケー。
- クラムチャウダーを流し入れる。
- パセリを散らす。
- 完成〜。
- 余ったパンは、レンジでチンして乾燥させてからすりおろすと、パン粉になるよ。
- クラム=二枚貝、チャウダー=スープ、だからクラムチャウダーと言うよ。
貝の代わりに魚を入れるとフィッシュチャウダー。
貝の代わりにトウモロコシを入れると、コーンチャウダーと呼びます。
過去のクックルンまとめでは、こんな関連レシピがありました〜♪
↓パンをくりぬいて器にして、グラタンを詰めても美味しいです。
↓くり抜く手間なし!パイシートをかぶせるびっくりシチューです。