ココアシフォンケーキ[2021.2.10]

今日のメニューは「ココアシフォンケーキ」（[2021.2.3]の再放送）
シフォンケーキ怪人の名前は「ファソラシフォン」です。

材料（8人分）

• 卵の黄身　３個
• 黄身に混ぜる砂糖　２０g
• 水　６０ml
• サラダ油　大３
• 薄力粉　６０g
• ココアパウダー　２０g
• 白身に混ぜる砂糖　５０g
• 卵の白身　４個分
• 生クリーム　１カップ
• 生クリーム用の砂糖　大２

作り方

1. 卵の黄身と砂糖を混ぜる。
   
2. 水とサラダ油を入れてさらに混ぜる
   
3. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れる
   
4. よく混ぜておく。
   
5. 別のボールに卵白を入れててハンドミキサーで混ぜる。
   
6. 砂糖を３回に分けて入れ混ぜる
   
7. ツノがお辞儀するようになったらOK。
   
8. 先ほどのボールに、卵白の1/3を入れる
   
9. 泡立て器でよく混ぜる。
   
10. 残りの2/3を入れ、今度はヘラで底からすくうように混ぜる。泡を潰さないように！
    
11. 卵白が見えなくなればOK
    
12. シフォンケーキの型に入れる
    
13. トントン落として、大きな泡を潰す
    
14. 180度に予熱したオーブンで30分焼く
15. 焼きあがったら、コップなどの上に逆さまにして置いて冷ます
    
16. 冷ましている間に、生クリームをあわ立てておく。（砂糖は途中で入れる）
    
17. 粗熱が取れたら、外周を手で外す
    
18. 内側も押して外れやすいようにしておく。
    
19. 真ん中を引っ張って外す。
    
20. 筒の部分を抜き取る
    
21. ホイップクリームを添えれば出来上がり〜
    

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