クックルン風 パッタイ

今日のメニューは、タイ料理「クックルン風 パッタイ[2021.7.14]」([2021.7.7]の再放送)
米粉麺「センレック」を使います。クックルンアレンジはどんなもの?

材料(3人分)

  • 乾麺のセンレック 120g
  • 厚あげ 100g
  • むきえび 100g(せわたは取っておく)
  • もやし 100g
  • にら 50g
  • とき卵 2こ分
  • サラダ油 大1
  • ☆ナンプラー 大2
  • ☆オイスターソース 大1
  • ☆砂糖 大2
  • ☆酢 大1
  • 素焼きピーナツ 30g
  • さくらえび 6g
  • パクチー 適量

 

作り方

  1. センレックは半分に折って、ぬるま湯に40分ほどつける。
  2. 厚あげを半分に切り、さらに1cm幅に切る。
  3. にらは長さ4cmに切る。
  4. ピーナツはジップ付きポリぶくろに入れてめん棒でたたいてくだく。
  5. センレックをざるに上げて水気を切る。
  6. ☆をボウルに入れて混ぜておく。
  7. フライパンにサラダ油を熱し、むきえびと厚あげを中火で炒める。
  8. 3~4分炒めてえびの色が変わってきたら、センレックを加えて軽く炒め、混ぜた調味料を回し入れる。
  9. 水気がなくなるまで炒めたら、中身をフライパンの右はしに寄せ、空いたところにとき卵を流し入れる。
  10. 半熟になったら菜ばしで大きく混ぜ、スクランブルエッグのようになったら全体を混ぜ合わせる。
  11. もやし&にらを加えて少ししんなりするまで炒める。
  12. 器に入れ、ピーナツ、さくらえび、パクチーをそえて盛り付けると完成〜♫

ホットプレート焼きそばもどうぞ〜♪

ホットプレート海鮮焼きそば[2018.8.22]

↓昔のクックルンの人気レシピです。こちらもナンプラーを使っていますよ♪

ぱにゃにゃんライス[2016.2.12]

 

最新情報をチェックしよう!