今日のメニューは、タイ料理「クックルン風 パッタイ[2021.7.14]」（[2021.7.7]の再放送）
米粉麺「センレック」を使います。クックルンアレンジはどんなもの？
材料（3人分）
- 乾麺のセンレック 120g
- 厚あげ 100g
- むきえび 100g（せわたは取っておく）
- もやし 100g
- にら 50g
- とき卵 2こ分
- サラダ油 大1
- ☆ナンプラー 大2
- ☆オイスターソース 大1
- ☆砂糖 大2
- ☆酢 大1
- 素焼きピーナツ 30g
- さくらえび 6g
- パクチー 適量
作り方
- センレックは半分に折って、ぬるま湯に40分ほどつける。
- 厚あげを半分に切り、さらに1cm幅に切る。
- にらは長さ4cmに切る。
- ピーナツはジップ付きポリぶくろに入れてめん棒でたたいてくだく。
- センレックをざるに上げて水気を切る。
- ☆をボウルに入れて混ぜておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、むきえびと厚あげを中火で炒める。
- 3～4分炒めてえびの色が変わってきたら、センレックを加えて軽く炒め、混ぜた調味料を回し入れる。
- 水気がなくなるまで炒めたら、中身をフライパンの右はしに寄せ、空いたところにとき卵を流し入れる。
- 半熟になったら菜ばしで大きく混ぜ、スクランブルエッグのようになったら全体を混ぜ合わせる。
- もやし＆にらを加えて少ししんなりするまで炒める。
- 器に入れ、ピーナツ、さくらえび、パクチーをそえて盛り付けると完成〜♫
ホットプレート焼きそばもどうぞ〜♪
↓昔のクックルンの人気レシピです。こちらもナンプラーを使っていますよ♪
