今日のメニューは、さつまいものマドレーヌ[2023.9.4]
材料（6個分）
- さつま芋 150g
- 溶き卵 1個分
- はちみつ 大1
- 砂糖 大1
- ホットケーキミックス 50g
- 食塩不使用の溶かしバター 60g
- クリームチーズ 15g
- キャラメル 15g
作り方
- 芋を1cm角に切って、水に5分ほどつけておく。こうすると、色が変わりにくいよ。
- 水気を切った芋を、温めても大丈夫な器に並べて、ふんわりとラップをしてレンジで4分ほどチンする。
- 火傷に注意してレンジから取り出し、芋の1/4の量を飾り用に取っておく。
- 残りの芋は、ボウルに入れてフォークでつぶす。
- クリームチーズを小さくちぎっておく。
- キャラメルをレンジで20秒ほど温めて柔らかくし、テーブルナイフで小さめに切っておく。
- ボウルに、溶き卵・ハチミツ・砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。
- さらにホットケーキミックスを入れて混ぜる。
- 粉っぽくなくなってきたら、レンジで20秒ほど温めて溶かしたバターを入れ、混ぜる。
- そこに、潰した芋を入れて混ぜる。
- 天板にマドレーヌ用の型を並べ、8分目くらいまで生地を入れる。焼くと膨らむから、一番上まで入れないようにね。
- 3つの型にクリームチーズ、残り３つにキャラメルをのせ、一番上に飾り用の芋を乗せる。
- 180度に温めたオーブンで、20分ほど焼く。
- 網の上で粗熱をとる。出来上がり〜
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