今日のメニューは、ぷるぷるチョコレートムース[2023.5.17]
材料（パウンド型1個分）
- チョコレート（ミルク） 120g
- 粉ゼラチン 10g
- 水 50ml
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
- ココアパウダー 小1
作り方
- 水とゼラチン混ぜて、3分ほどふやかす。
- チョコを手で砕いて耐熱ボウルに入れ、レンジで1分ほど温める。
- 火傷に注意して取り出し、あわ立て器で混ぜ溶かす。まだ硬いようだったら、10秒ずつ、様子を見ながらまたレンジでチンする。（焦げやすいから、注意してね！）
- 牛乳を鍋に入れて、中火で温める。
- 端っこがフツフツとしてきたら火を止める。
- ゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
- チョコにゼラチン入りの牛乳を、3回くらいに分けて入れ、あわ立て器でその都度よく混ぜる。
- さらに生クリームを加えて混ぜる。
- 氷水のボウルの中に入れ、トロっとするまで混ぜながら冷やす。12分くらい根気よく！
- パウンド型に生地を流し入れて、数回落として空気をぬく。
- 冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 取り出すときは、外側をぬるま湯にサッと浸してから抜くと、綺麗に型から抜けるよ。ぬるま湯をきちんと拭き取ってから、上にお皿をかぶせて、ひっくり返すよ。
- ココアパウダーをふりかけて切り分けると、完成〜♪
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