サツマイモのかき揚げ丼[2020.11.16]

今日のメニューは「サツマイモのかき揚げ丼」（[2020.10.19][2020.10.26]の再放送）
しょうゆ怪人の名前は「ししししょうゆ」。

材料（4人分）

• ☆砂糖　大１
• ☆みりん　大３
• ☆だし　1/2カップ
• ☆醤油　大３
• サツマイモ　１００g
• むきエビ　１００g
• 玉ねぎ　1/4個
• みつば　10g
• 薄力粉　大１
• ★冷たい水　大３
• ★薄力粉　大４
• 揚げ油　適量
• ご飯　６００g

作り方

1. 鍋に☆の調味料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分に詰める。
   
2. サツマイモは１cm角に切る。
   
3. 水に１０分ほどつける。
   
4. ざるで水気をきる。
   
5. さらにペーパータオルで挟んで水気を取る。
   
6. むきエビを１cmくらいに切る
   
7. 玉ねぎも1cm角に切り、みつばは２cmくらいに切る。
   
8. これで具材の準備はOK。
   
9. じっぷ付きポリ袋に薄力粉（大１）と具材を入れ、空気を含んだ状態でジップを閉めてフリフリする。
   
10. ボールに★を入れ、ダマが少し残るくらいに菜箸で混ぜる。
    
11. 先ほどの具材を入れ、さっくり混ぜる。
    
12. １０cm四方に切ったクッキングシートの上に乗せる
    
13. 油を火にかけ、菜箸を入れたらジュワッと泡が出るまで熱する。
    
14. クッキングシートのまま、油に入れて２分くらいあげる。
    
15. 裏返してクッキングシートを取り除き、さらに１〜２ふんほど揚げる。
    
16. ご飯を器に盛り、タレを少しかける。
    
17. かき揚げを上に乗せて、完成〜。
    

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