今日のメニューは「サツマイモのかき揚げ丼」([2020.10.19][2020.10.26]の再放送)
しょうゆ怪人の名前は「ししししょうゆ」。
材料(4人分)
- ☆砂糖 大1
- ☆みりん 大3
- ☆だし 1/2カップ
- ☆醤油 大3
- サツマイモ 100g
- むきエビ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- みつば 10g
- 薄力粉 大1
- ★冷たい水 大3
- ★薄力粉 大4
- 揚げ油 適量
- ご飯 600g
作り方
- 鍋に☆の調味料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分に詰める。
- サツマイモは1cm角に切る。
- 水に10分ほどつける。
- ざるで水気をきる。
- さらにペーパータオルで挟んで水気を取る。
- むきエビを1cmくらいに切る
- 玉ねぎも1cm角に切り、みつばは2cmくらいに切る。
- これで具材の準備はOK。
- じっぷ付きポリ袋に薄力粉(大1)と具材を入れ、空気を含んだ状態でジップを閉めてフリフリする。
- ボールに★を入れ、ダマが少し残るくらいに菜箸で混ぜる。
- 先ほどの具材を入れ、さっくり混ぜる。
- 10cm四方に切ったクッキングシートの上に乗せる
- 油を火にかけ、菜箸を入れたらジュワッと泡が出るまで熱する。
- クッキングシートのまま、油に入れて2分くらいあげる。
- 裏返してクッキングシートを取り除き、さらに1〜2ふんほど揚げる。
- ご飯を器に盛り、タレを少しかける。
- かき揚げを上に乗せて、完成〜。
過去のクックルンまとめでは、こんな「さつまいも」を使ったレシピがありました〜♪