肉だんごとはくさいのスープ

今日のメニューは、肉だんごとはくさいのスープ[2024.12.3]

 

材料(4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 50g
  • 塩 1.5g
  • 水 大2
  • 溶き卵 1個
  • しょうがのすりおろし 1g
  • 片栗粉 大1
  • 白菜 150g
  • 春雨 20g
  • 洋風スープの素 大1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 水 700ml

 

作り方

  1. 白菜を3cm幅に切る。(大きいものは縦半分に切ってから)
  2. 長ねぎにフォークさして、縦方向に割く。回転させて、またさして切り込みを入れるように割く。これを端っこから切ると、みじん切りになるよ。
  3. ボウルに肉・塩を入れ、手で混ぜる。
  4. ねばりが出たら水を入れ、さらに手でこねる。
  5. 溶き卵を3回に分けて入れ、都度よくこねる。
  6. しょうがと片栗粉と長ねぎを加え、さらにこねて、12個に分ける。
  7. 手に水をつけて丸めると、ベトつかないよ。
  8. 鍋に水をいれ、はるさめ・洋風スープの素・白菜を順番に入れる。
  9. フタをし、強火で一煮立ちさせたらさっと混ぜ、またフタをして弱めの中火で5分ほど煮る。
  10. 肉団子を入れて、フタをして8分ほど煮る。
  11. 塩胡椒で味を整え、ひと煮立ちさせたら火を消して器に盛り付ける。
  12. 出来上がり

 

 

 

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