今日のメニューは、肉だんごとはくさいのスープ[2024.12.3]
材料(4人分)
- 豚ひき肉 200g
- 長ねぎ 50g
- 塩 1.5g
- 水 大2
- 溶き卵 1個
- しょうがのすりおろし 1g
- 片栗粉 大1
- 白菜 150g
- 春雨 20g
- 洋風スープの素 大1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 700ml
作り方
- 白菜を3cm幅に切る。(大きいものは縦半分に切ってから)
- 長ねぎにフォークさして、縦方向に割く。回転させて、またさして切り込みを入れるように割く。これを端っこから切ると、みじん切りになるよ。
- ボウルに肉・塩を入れ、手で混ぜる。
- ねばりが出たら水を入れ、さらに手でこねる。
- 溶き卵を3回に分けて入れ、都度よくこねる。
- しょうがと片栗粉と長ねぎを加え、さらにこねて、12個に分ける。
- 手に水をつけて丸めると、ベトつかないよ。
- 鍋に水をいれ、はるさめ・洋風スープの素・白菜を順番に入れる。
- フタをし、強火で一煮立ちさせたらさっと混ぜ、またフタをして弱めの中火で5分ほど煮る。
- 肉団子を入れて、フタをして8分ほど煮る。
- 塩胡椒で味を整え、ひと煮立ちさせたら火を消して器に盛り付ける。
- 出来上がり