今日のメニューは、人参パンケーキ[2024.1.15]
材料(6枚分)
- にんじん 150g
- 砂糖 小1
- ホットケーキミックス 200g
- 溶き卵 1個
- 牛乳+バターミルク 150ml
- サラダ油 適量
- はちみつ 大1と1/2
- バター
- 生クリーム(乳脂肪分47%)50ml
- 塩 少々
↓こちらもどうぞ〜
作り方
- にんじんは、すりおろして温めても大丈夫なボウルに入れる。
- にんじんに砂糖を混ぜて、ふんわりとラップをしてレンジで4分ほど温める。
- ラップを取って、粗熱を取る。
- バターを作るよ。
- 密閉できる容器に生クリームと塩を入れて、ふたを閉じてしっかりとふり続ける。
- 音が出なくなった後も、しばらくふり続ける。
- そうすると、また音がしてきて、乳白色の液体(バターミルク)と固体に分かれる。
- ボウルの上にザルを乗せて液体を取り出し、バターと分けて取り出す。
- バターミルクと牛乳を合わせて、合計150mlにする。
- 溶き卵の入ったボウルに、先ほどのバターミルク牛乳を入れて混ぜる。
- にんじんを入れてさらに混ぜる。
- ホットケーキミックスを入れて、泡立てないようにさっくりと混ぜる。
- フライパンにサラダ油をうすくのばし、中火で30秒ほど熱して消火する。
- かたくしぼった濡れ布巾の上にフライパンを 1~3秒ほどおいて冷ます。
- 生地をお玉1ぱい分流し入れて、弱火で3分ほど焼く。
- 表面がプツプツしてきたら裏に返して、裏も2分補ど焼く。
- バターとはちみつでいただきます!