トマとんじる

今日のメニューは、トマとんじる[2022.8.2]

材料（4人分）

• トマト　1個
• じゃがいも　1個
• 豚バラ薄切り肉　80g
• 玉ねぎ　1/4個
• オクラ　3本
• サラダ油　小2
• だし汁　600ml
• みそ 大3

※出汁は、水800mlと煮干し15gを使います。

作り方

1. 煮干しは頭を取り除き、お腹の部分を開いて腹わたを取りのぞく。
2. 鍋に水と煮干しを入れて30分ほど置いておく。
3. 中火にかけ、沸騰後に火を弱め、アクを取りながら5分煮る。
4. 細かい目のザルでこして、綺麗なだし汁の出来上がり。
5. 豚肉を3cmの幅に切る。
6. じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにする。
7. 玉ねぎはうす切りにする。
8. トマトは、半分に切って、向きを変えて２cmほどの大きさに切る。
9. オクラはヘタを切り落として1cmの幅に切る。
10. サラダ油をひいた鍋で、豚肉、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒める。
11. 肉に火が通ったらだしを入れて、時々あくを取りながら、じゃがいもに火が通るまで煮る。
12. トマトとオクラを加える。
13. 煮立ったら一旦火を止めて味噌を溶かす。味噌は、少量の出し汁で溶いてから入れるとダマになりにくいよ！
14. もう一回中火にかけて、一煮立ちしたら火を止める。
15. 出来上がり〜

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