今日のメニューは、チョコレート生キャラメル[2025.2.7]
材料（42個分）
- ミルク板チョコ 50g
- 生クリーム 100ml
- バター 10g
- グラニュー糖 50g
- 水 大1
作り方
- 板チョコを手で小さく割る。
- 温めても大丈夫なボウルにチョコとバター・生クリームを加える。
- レンジで1分ほど温める。
- 泡立て器で、よく混ぜる。
- 鍋の中にグラニュー糖・水を入れ、火にかける。
- 中火で鍋を傾けながら様子を観察し、色づいたら火を止める。焦がすと苦いので注意！
- 先ほどのチョコ液を入れて、耐熱ゴムベラで混ぜる。
- 弱めの中火で煮つめる。焦げないように、ずっと混ぜ続けてね。
- ヘラで底を混ぜた時に、あとが残るようになったら鍋敷の上に鍋を置く。
- 鍋敷の上で30回ほど混ぜる。
- オーブンシートをしいたバット入れて、トントンと底を打ちつけてならす。
- 粗熱が取れたら冷凍庫で30分ほど冷やし固める。
- お湯で温めた包丁で、一口大に切る。
- 完成！
