キラキラあじさい[2017.6.14]

キラキラあじさい[2017.5.31]の再放送です。

今日のメニューは寒天を使った和菓子「キラキラあじさい」。

材料(8個分)

  • 白あん 160g
  • 水 300g
  • 粉寒天 4g
  • 砂糖 80g
  • ぶどうジュース(100%果汁)50ml
  • ☆水 大2
  • ☆レモン汁 大1
  • ☆ぶどうジュース(100%果汁)小1

作り方

  1. 白あんは8等分してまるめておく
  2. レモン汁を作っておく
  3. 鍋に水と粉寒天を入れて火にかける
  4. 沸騰したら、さらに弱火で2分。
  5. 砂糖を入れて混ぜる
  6. ボールを2つ準備し、寒天液を半分ずつ入れる。
  7. 1つ目のボールにブドウジュースを入れる。
  8. 2つ目のボールには、☆を混ぜたものを入れる
  9. これで寒天液ができました。
  10. すぐにバットに移し、30分常温で置いて固まらせる
  11. 包丁で格子型に切る
  12. 容器に入れておく
  13. ラップに好きなように寒天ゼリーを並べ、上に餡を乗せる。ゼリーを潰さないように包んで、寒天を餡にくっつける
  14. 出来上がり〜

作ってみたレポートはこちら↓

キラキラあじさい[2017.5.31]を作ってみた!

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