※キラキラあじさい[2017.5.31]の再放送です。
今日のメニューは寒天を使った和菓子「キラキラあじさい」。
材料(8個分)
- 白あん 160g
- 水 300g
- 粉寒天 4g
- 砂糖 80g
- ぶどうジュース(100%果汁)50ml
- ☆水 大2
- ☆レモン汁 大1
- ☆ぶどうジュース(100%果汁)小1
作り方
- 白あんは8等分してまるめておく
- レモン汁を作っておく
- 鍋に水と粉寒天を入れて火にかける
- 沸騰したら、さらに弱火で2分。
- 砂糖を入れて混ぜる
- ボールを2つ準備し、寒天液を半分ずつ入れる。
- 1つ目のボールにブドウジュースを入れる。
- 2つ目のボールには、☆を混ぜたものを入れる
- これで寒天液ができました。
- すぐにバットに移し、30分常温で置いて固まらせる
- 包丁で格子型に切る
- 容器に入れておく
- ラップに好きなように寒天ゼリーを並べ、上に餡を乗せる。ゼリーを潰さないように包んで、寒天を餡にくっつける
- 出来上がり〜
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